Drojdiile se găsesc peste tot în lume, în soluri și pe suprafețele plantelor, fiind deosebit de abundente în medii bogate în zaharuri, cum ar fi nectarul florilor și fructele. Există sute de varietăți de drojdii ascomicete cu importanță economică. Tipurile utilizate în mod obișnuit pentru producerea pâinii, berii și vinului sunt tulpini selecționate de Saccharomyces cerevisiae.  Drojdie - cum se utilizează  Ca ciuperci, drojdiile sunt organisme eucariote. De obicei, au un diametru de