Un studiu al cercetătorilor de la Universitatea Nanjing a evidențiat că, la șoareci, un consum ridicat de sare poate crește nivelul unei proteine asociate cu depresia. Acest fenomen a fost observat în cadrul unui studiu publicat în The Journal of Immunology, care a analizat efectele unui regim alimentar bogat în clorură de sodiu (NaCl) asupra sănătății mentale a acestor animale. Cercetătorii au împărțit șoarecii în două grupuri: unul cu o dietă sănătoasă și altul cu o dietă conținând 8% NaCl.