Nos bistrots et cafés pourraient bientôt être classés au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Le symbole d’un art de vivre qu’il faut protéger Jeannine adore raconter qu’elle a 100 ans. Cette coquetterie l’amuse. Bien calée contre la table en Formica, la même chaque dimanche depuis bientôt vingt ans, elle sirote seule un muscat doux, avant son rôti de porc au maroilles fait maison qui devrait bientôt arriver. Jeannine a le sourire devant son gobelet en plastique rempli de chips. Elle