Uleiul de gătit , deși indispensabil în bucătărie, poate prezenta riscuri pentru sănătate. Un studiu recent publicat de Biblioteca Națională de Medicină subliniază că anumite uleiuri, atunci când sunt supraîncălzite sau reutilizate, pot genera compuși toxici, precum aldehidele și hidrocarburile aromatice policiclice ( HAP ), care sunt asociate cu cancerul și problemele respiratorii. De asemenea, un articol recent din Times of India evidențiază nouă tipuri de uleiuri de gătit care pot fi