« Allez, on fait vite, on ne perd pas de temps dans les embouteillages, on met les tasses deux par deux ! » Les présentations n’ont pas encore été faites, mais on reconnaît le chef qui presse ses salariés devant la machine à café. Il faut dire que l’attroupement est réel dans la cuisine, la jeune équipe n’étant pas habituée à cet appareil haut de gamme qui broie les grains en direct. Pour deux journées et une nuit, on leur a promis de « se ressourcer au calme » , loin du « tumulte inutile » de