Un studiu realizat de Bi Xue Patricia Soh și colegii săi de la Universitatea Massey, Noua Zeelandă, a constatat că, deși majoritatea persoanelor cu diete vegane pe termen lung consumă o cantitate adecvată de proteine totale zilnice, o proporție semnificativă nu atinge nivelurile necesare de aminoacizi lizină și leucină. Studiul, publicat în jurnalul cu acces liber PLOS One, a analizat jurnalele alimentare detaliate ținute de 193 de vegani pe termen lung care trăiesc în Noua Zeelandă .