Cercetătorii de la Shibaura Institute of Technology din Japonia au descoperit că flavanolii , compuși ce se regăsesc în vinul roșu, ciocolată și alte alimente, pot activa o anumită parte a creierului responsabilă de vigilență și formarea memoriei, oferind un 'boost' cognitiv în mai puțin de o oră de la consum. Deși se cunoștea faptul că flavanolii par să îmbunătățească funcția cognitivă, cercetătorii nu puteau explica cum, deoarece acești compuși au o biodisponibilitate foarte slabă, ceea ce