CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Le restaurant du 9 e arrondissement de la capitale affiche une ambiance intimiste. Ses plats font quelques concessions à l’ordinaire. Ça polémiquait ferme, il y a quinze jours, du côté de la poloche et de l’Assemblée au méchant prétexte d’une bombinette lâchée par sa présidente. Taxer les héritages, en finir avec «  ce truc qui tombe du ciel  ». Hasard, coïncidence ou drôle de synchronicité, on se retrouvait, cette semaine très précise, à la nouvelle Boule Rouge. Celle-