Prerzent în majoritatea bucătăriilor din țările occidentale, cuptorul cu microunde nu este folosit de chinezi. Motivul are legătură cu percepția asupra modului în care funcționează acest aparat elctrocasnic și efectele sale asupra preparatelor culinare. Chinezii au analizat felul în care energia electromagnetică acționează asupra moleculelor de apă. Întrucât microundele acționează rapid asupra alimentelor, acestea își pierd proprietățile nutritive. Totodată, specialiștii din China recomandă