Noi cercetări sugerează că modul în care sunt gătiți cartofii pot influența semnificativ riscul de apariție a diabetului de tip 2 pe termen lung. Studiul publicat de The BMJ a evaluat efectele potențiale ale înlocuirii cartofilor cu cereale integrale sau alte surse importante de carbohidrați. Cartofii în alimentație și impactul asupra sănătății metabolice Cartofii reprezintă al treilea cel mai consumat aliment la nivel global, constituind o sursă importantă de energie zilnică. Aceștia