Sur la Grande Île, trois Français ont eu l’idée folle de se lancer dans l’élevage d’esturgeons. Aujourd’hui, ils sont à la tête d’un précieux gisement d’or noir Depuis leur bateau en teck, Christophe et Delphyne Dabezies observent leurs enclos comme on contemple une victoire. À l’intérieur, leurs poissons nagent avec la sérénité des rois. « Quand je repense au jour où j’ai voulu mettre du sel dans les bassins, parce que je croyais que les esturgeons vivaient en mer… Je me dis qu’on a parcouru