🍞 Pâine albă vs. pâine integrală – care e, de fapt, mai bună? Mulți cred că pâinea albă este „rea” și cea integrală este „perfectă”. Adevărul e puțin mai nuanțat. Pâinea albă Are mai mult amidon Are indice glicemic mai mare Dar… are mai puține fibre și mai puține lectine inflamatorii, deci poate inflama mai puțin decât crezi Dacă este făcută cu maia, este deja o variantă mult mai bună. Și un truc util: Dacă vrei să nu-ți crească glicemia prea mult, pune pâinea la congelator înainte de consum.