A New York, dove anche il caffè si beve con l’orologio in mano, Salvatore Lo Castro ha ricominciato da una parola che sa di buono: «casa». Siciliano di Linguaglossa, alle pendici dell’Etna, 53 anni , una vita passata tra hotel di lusso, Vaticano, cucine internazionali e ristoranti aperti in mezzo mondo, lo chef ha inaugurato nove mesi fa «CasaSalvo», il ristorante nel cuore di Soho che porta il suo nome. Arrivato a Manhattan nel 2022, ha portato in città una cucina mediterranea costruita su