L’economia globale ha i suoi gangli vitali in luoghi inaspettati. Se lo Stretto di Hormuz è il rubinetto del greggio mondiale, per l’industria alimentare italiana oggi rappresenta i l collo di bottiglia che tiene col fiato sospeso il mercato dello zafferano . Una spezia millenaria il cui prezzo può oscillare dai 6-7 mila euro al chilo fino a superare i 40-50 mila euro per le varietà più pregiate. Il risotto alla milanese rischia, dunque, di diventare un piatto per pochi? Legittimo pensarlo