Un nou studiu coordonat de Eurac Research și publicat în revista științifică Microbiome a analizat microbiomul Omului Ghețarilor şi a identificat unele specii de drojdie adaptate la temperaturi scăzute, care ar fi putut însoți mumia timp de milenii. Cercetătorii au experimentat deja producerea de maia cu ajutorul acestora și explorează potențiale aplicații în industria alimentară. Descoperirea Ötzi nu este doar o mumie, ci un „sistem biologic dinamic” care continuă să găzduiască viață și după 5.