Cartoful dulce are un indice glicemic mai scăzut decât al cartofilor albi. iar asta înseamnă că eliberează zahărul în sânge mai lent, ceea ce ajuta la menținerea unui nivel stabil al glicemiei – benefic pentru diabetici (în porții moderate). Este o legumă bogată în fibre; sprijină digestia și sănătatea colonului, ajuta la menținerea senzației de sațietate, util în dietele de slăbit. Conține antioxidanți, mai exact conține polifenoli și beta-caroten care lupta împotriva stresului oxidativ și pot