Potrivit unui studiu publicat în Nature Medicine, poluanții alimentari sintetici, inclusiv cei proveniți din ambalare și prelucrare, sunt mai răspândiți în mesele ultraprocesate. Articolul rezumă o varietate de studii științifice și măsuri de reglementare, descrie viitoarele cerințe de cercetare și discută modalitățile existente și creative de a ajuta la tranziția sistemului alimentar către o stare mai sigură. Puncte cheie: Consumul excesiv de alimente ultraprocesate (UPF) și de substanțe