O legumă aparent banală, dar foarte des folosită în bucătăria românească, poate deveni toxică atunci când este prăjită. Este vorba despre dovlecel , un aliment apreciat pentru gustul delicat și versatilitatea în preparate, însă care poate ascunde riscuri dacă nu este gătit corespunzător. Potrivit specialiștilor citați de publicația The Health Site, dovleceii conțin nitrați care, atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate – cum ar fi în timpul prăjirii sau gătirii pe grătar – se transformă