Des néons rouges éclairent la façade d’un ancien supermarché de la rue de Paradis, dans le 10 e arrondissement de Paris. Deux cercles croisés en guise de logo et un nom énigmatique : « Pan ». Un tunnel lumineux mène à un grand espace tapissé de moquette. A l’intérieur, un bar, des chaises hautes et des murs recouverts de peinture vert sapin. Inauguré il y a quelques jours, le lieu compte neuf salons privatifs. Dans ces box, des groupes de clients – jusqu’à douze joueurs selon le salon choisi, à