Anghinarea violet este cultivată în mijlocul lagunei venețiene, pe insulele Sant’Erasmo și Le Vignole. Aceste insule, cunoscute drept „grădina de legume a Veneției”, au un sol fertil, care asigură condițiile ideale pentru creșterea acestei legume, apreciată pentru culoarea sa distinctivă și gustul deosebit. Anghinarea violet, căutată de bucătarii din întreaga lume Anghinarea violet este apreciată pentru aspectul și aroma sa, fiind căutată de bucătarii și gurmanzii din întreaga lume.