Alors que le monde du cinéma se retrouve sur la Croisette , pourquoi ne pas s’offrir une spécialité provençale sans quitter Paris ? De la street food à l’étoilé, découvrez nos huit adresses. Le lieu. Et si le canal Saint-Martin jouait à la Méditerranée ? Tel est le pari lancé, il y a bientôt trois ans, par deux copains rencontrés sur les bancs de l’école hôtelière, Étienne Ferreira et Quentin Lescure, passés par de belles maisons (L’Atelier de Joël Robuchon, Akrame, Pré Catelan, Le Meurice...)