Foarte puține lucruri evocă mai bine amintirile copilăriei decât gustul răcoritor al socatei, băutura parfumată pe care mulți dintre noi o asociază cu vacanțele petrecute la bunici. Pregătită în casă, după o rețetă simplă, dar plină de mici secrete, socata este o adevărată bijuterie culinară a sezonului cald. Socata este o băutură naturală, obținută prin fermentarea florilor de soc (Sambucus L.), care aduce un plus de prospețime în zilele toride. Pentru ca această băutură să iasă exact așa cum