J’ai été élevé par un père habité par la bouffe et une mère obsédée par la valeur des choses et une conscience aiguë des injustices. Dès le plus jeune âge, mon père m’a inculqué l’importance de déguster. « Mange doucement, respire, observe, absorbe… », m’ordonnait-il. Quand nous étions en train de manger, il était impensable de parler d’autre chose que de nourriture. C’était sacré. J’ai eu une enfance totalement privilégiée, dans une famille unie et aimante, à Neuilly-sur-Seine. Tout était