« Si je me suis lancé en boulangerie, c’est d’abord parce que je voulais gagner de l’argent. J’ai grandi dans un milieu très modeste, dans l’Orne, en Normandie, région où il y a plus de vaches que d’habitants. Mon père était militaire, ma mère était au foyer et faisait des ménages de temps en temps. Mes grands-parents étaient paysans, en polyculture élevage. J’ai passé pas mal de temps dans leur ferme, ce qui m’a certainement, très tôt, rapproché de la nature et des animaux. J’ai fait un bac