Créé en France en 1900, le guide Michelin a commencé par distinguer des établissements nationaux. En 1956, il met un pied en Italie et, depuis, n’en finit pas d’étendre ses prospections sur la planète. Aujourd’hui, 46 destinations ont rejoint sa collection. Mais que signifie décrocher une étoile à l’autre bout du monde ? Sur l’île de Phuket, en Thaïlande, à quelques encablures de plages bardées de bars interlopes et de salons de massage, enfoui dans la jungle, se cache le restaurant