Un nou studiu clinic arată că arginina, un aminoacid natural, poate schimba modul în care se dezvoltă placa dentară pe dinți, contribuind la reducerea riscului de apariție a cariilor dentare. Când zaharurile din alimente sunt descompuse de numeroasele bacterii care trăiesc în gură, se produc acizi care deteriorează treptat smalțul dinților și duc la carii dentare . Aceste microorganisme nu există izolat, ci formează comunități structurate, asemănătoare plăcii, numite „biofilme dentare”. O