Quando si parla di dieta si è abituati a pensare a cosa e a quanto mangiare. La sintesi più immediata di questo approccio è la piramide alimentare che traduce in un colpo d’occhio frequenze e proporzioni dei diversi gruppi di alimenti. In Italia, il riferimento più noto è la piramide della dieta mediterranea , uno dei modelli nutrizionali più studiati. Sempre più evidenze scientifiche collegano una buona aderenza a questo stile alimentare a un minor rischio di malattie croniche non

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