Wenn in Spanien die ersten Artischocken auf den Markt kommen, ist „Alcachofas con jamón“ nicht weit – ein schlichtes Gericht, das mit wenigen Zutaten große Wirkung entfaltet. Dazu ein überraschend süffiger Weißwein – fertig ist der Frühling auf dem Teller."/> Kaum ein Gericht huldigt den ersten Artischocken des Jahres so wie das spanische „Alcachofas con jamón“ – Artischocken mit Schinken. Kürzlich war ich in Castelló de la Plana in der Region Valencia und bekam eben dieses einfache Gericht,