Un gest simplu, precum modul în care gătești cartofii, ar putea influența riscul de diabet. Fierți, copți sau prăjiți? Alegerea contează mult. Consumul frecvent de cartofi prăjiți crește riscul de diabet de tip 2, în timp ce alte forme de gătire a cartofilor – fierbere sau coacere – nu au același impact. Mai mult, înlocuirea cartofilor, în special a celor prăjiți, cu cereale integrale reduce suplimentar riscul de boală. Această cercetare vine după ani de rezultate contradictorii privind