Toamna este sezonul gospodinelor, când bucătăriile sunt pline de mirosuri îmbietoare și zarzavaturi proaspete.  Luna octombrie este potrivită pentru a pune varza la murat în butoi sau în borcane.  Toamna se pune varza murată la borcan. Rețeta tradițională și sfaturi ca să iasă acră și gustoasă Varza murată, odată acrită bine, are un gust intens, ușor sărat, cu acea aciditate care îți înmoaie papilele gustative de plăcere.  Merge extraordinar de bine lângă o mâncare gata gătită sau într-o sarma.