La révolution de palais du vignoble bordelais
Statele Unite
L e Bordelais, comme tous les vignobles, est touché par la déconsommation mondiale, la question climatique et les menaces commerciales de Donald Trump. Mais d’autres facteurs le concernent particulièrement. Sa surface imposante le fragilise quand la planète boit moins. Le goût d’aujourd’hui, surtout chez les jeunes, se met à distance du rouge (80 % du Bordelais) et des tanins, et demande moins d’alcool dans le verre. Il y a enfin l’image du bordeaux, jugée un peu vieillotte, élitiste,
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