Selon l'association des producteurs de parmesan, le fromage italien a vu ses ventes diminuer de 10% sur le marché italien en 2025. Les Italiens achètent de moins en moins de parmesan mais le fromage a progressé à l'export en 2025, a indiqué jeudi l'association des producteurs du fromage italien. En 2025, pour la première fois, plus de la moitié du parmesan produit a été vendu à l'étranger (+2,7% sur un an), soit près de 75.000 tonnes de ce fromage à pâte dure produit autour de Parme, dans le