Bucătarul-șef Yosuke Suga este familiarizat cu stelele Michelin, muncind pentru a le câștiga și a le păstra timp de mai bine de un deceniu ca protejat al marelui Joel Robuchon, cândva cel mai distins bucătar-șef din lume cu cele mai multe stele Michelin. Dar când a venit momentul să-și deschidă propriul restaurant, Sugalabo, în 2015, le-a întors spatele criticilor. La zece ani de la deschidere, Sugalabo este inaccesibil aproape oricui, clienţii fiind atent incluşi pe o listă de invitaţii, scrie