Le petit groupe boit les paroles du maître des lieux. Ce jour de juillet, l’équipe italienne du guide Michelin est venue à Modène, à deux heures de voiture au sud de Milan. La prochaine édition sera lancée ici même en novembre et la délégation est en repérage. Elle a été invitée à visiter la Casa Maria Luigia, maison d’hôte tenue par le chef Massimo Bottura et son épouse, Lara Gilmore. En attendant de faire le tour du propriétaire, de la cave à vinaigre balsamique au potager, il fait servir à