Considerat initial un desert regal sau ceremonial - baclavalua a fost concepută pentru prima dată în bucătăriile Imperiului Otoman, devenind un desert cunoscut pentru gustul său. Numai bucătarii special antrenaţi în arta preparării baclavalei puteau să o prepare, mai ales când era vorba de ceremonii şi sărbători. Mâinile pricepute ale maeştrilor creau aroma perfectă a baklavalei, cu straturile ei subţiri ca hârtia şi cu şerbetul îngroşat. Transmisă din generaţie în generaţie, cu reţeta sa