Fromage ou chocolat ? Pour notre première dégustation sur cette seconde édition du salon des microbrasseries namuroises, il y a un choix à faire. Dans ce magnifique hangar aux affûts de la citadelle de Namur, où les brasseurs ont déposé leurs pompes et leurs breuvages artisanaux de fête, la question est posée par Kevin Lhoest, zythologue certifié et fondateur de la Hoptimalt Beer Academy de Namur. Ce fin connaisseur de la grammaire houblonnée, idéalement réglée sans peu d'exceptions sur la