Pour la troisième fois depuis le début des années 2000, l'Anses a cherché à évaluer les risques sanitaires liés à l'exposition chronique de toute la population à des substances chimiques présentes dans l'alimentation. Cadmium, mercure, plomb ou encore acrylamide: l'exposition des Français à ces substances chimiques via l'alimentation est "toujours préoccupante", souligne ce jeudi 12 février l'Anses, qui recommande de poursuivre les efforts de réduction et de renforcer la surveillance. "Les