Dal Giappone alla Corea, fino agli Stati Uniti, un nuovo protagonista della panificazione internazionale sta guadagnando sempre più attenzione: è il « salt bread », conosciuto in Giappone come « shio pan ». Nato in Asia e diventato virale grazie ai social, questo pane al burro dalla crosta croccante e lucida viene oggi indicato come una delle tendenze del momento , al punto da essere spesso accostato al croissant per diffusione e potenziale globale. Il percorso del salt bread inizia in Giappone,