Ce se întâmplă când un antreprenor cu experiență în industria cărnii decide să reinterpreteze unul dintre cele mai iubite preparate românești? Se naște Smols – o rețea de restaurante care scoate micul din zona grătarelor de weekend și îl aduce în meniurile urbane, într-un format proaspăt și rapid. Eduard Vlaston, cofondatorul Smols, a vorbit, într-un interviu, despre inspirația din spatele conceptului, provocările lansării și felul în care a transformat un gust clasic într-o experiență