Isabelle Aprile est présidente du Syndicat national de la restauration collective. À lire ou écouter certains, la restauration scolaire française serait une immense machine à mal nourrir les enfants : des repas « industriels », des élèves qui se ruent sur le pain, des producteurs sacrifiés et un système entièrement muselé par des «lobbies». Le tableau est spectaculaire. Mais, n’en déplaise aux amateurs de sensationnel, il est faux. De quoi parle-t-on ? Chaque jour, la restauration collective