À la tête de deux restaurants triplement étoilés, Arnaud Donckele est l’un des plus grands cuisiniers de sa génération. Sa singularité, il la trouve dans la Terre, auprès de petits producteurs qui lui sont si chers, lui, ce petit-fils d’agriculteurs. Paris Match est allé à sa rencontre et celle de son potagiste, Sydney Biasotto. Véritable maître de la gastronomie française, son nom est connu dans le monde entier. À la tête de deux restaurants triplement étoilés, Plénitude, à Paris, et La Vague