Et si Avignon tenait un nouveau restaurant étoilé ? C’est en tout cas le chemin que prend Le Goût du Jour, un établissement du centre-ville avignonnais. Sous l’impulsion de Maxime Douzet, le propriétaire, et de Julien Chazal, le chef, ce repaire des amateurs de gastronomie cultive une philosophie rare : proposer une cuisine gastronomique exigeante, sans céder à l’excès de sophistication ni aux prix démesurés. « Notre cuisine se veut simple, mais dans le bon sens du terme. Nous travaillons avec