De-a lungul anilor, leguminoasele la conservă au fost ținta multor prejudecăți, în ciuda faptului că sunt frecvent consumate. Fiind un aliment conservat, mulți le consideră mai puțin sănătoase decât variantele lor crude, presupunând că ar conține aditivi nesănătoși pentru prelungirea duratei de valabilitate. Diferențele nutriționale dintre năut sau linte la conservă și cele în stare crudă sunt minime Colaj Leguminoasele, precum năutu l și lintea, fie că sunt din conservă sau uscate, reprezintă