Mâncărurile tradiționale ale romilor sunt renumite pentru simplitatea preparării, aromele bogate și capacitatea de a satisface toate gusturile. Un preparat deosebit din această cultură este Şah Hai Mas, o rețetă cu rădăcini istorice profunde în comunitatea romă. Originea preparatului Şah Hai Mas se leagă de perioada în care romii duceau o viaţă nomadă, mutându-se frecvent dintr-o localitate în alta. Din cauza lipsei facilităţilor de gătit permanente, acest fel de mâncare a fost creat pentru a