Con lemonssspaziali, nella nostra cucina, abbiamo preparato un panino davvero goloso con muggine in pastella e maionese alla bottarga Ingredienti per 4 panini Muggine: Filetti di muggine: 600 g Sale fino: 6 g Olio di semi per frittura q.b. Pastella croccante: Farina 00: 120 g Amido di mais: 40 g Acqua frizzante ghiacciata: 180 g Sale fino: 4 g Scabecciu di datterini: Datterini: 250 g Aceto di vino bianco: 60 g Zucchero: 20 g Aglio: 1 spicchio Olio EVO: 30 g Sale q.b. Mayo alla bottarga: Uova