Caracatiţa din spatele afacerilor cu peşte. Cultura şpăgii a dus calcanul aproape de dispariţie

Mihaela Chircă

Într-o zi bună, pe la ora 5 dimineaţa, în largul Mării Negre, năvoadele sunt deja pline iar pescarii fericiţi. Calcanul, regele Mării Negre, e un peşte tot mai rar şi foarte scump. O delicatesă. În restaurante poate ajunge şi la 100 de lei porţia. De câţiva ani oamenii au descoperit gustul calcanului. Iar cel mai bun pare să fie cel din Marea Neagră. Aşadar, o afacere profitabilă pentru cine îl prinde. Mai ales că se prinde greu. Calcanul stă la 60 de metri adâncime, pe fundul mării, iar

din zilele anterioare