Pe forumurile internaționale circulă de ani buni aceeași întrebare: cum reușesc asiaticii să rămână supli, în timp ce meniurile chinezești, de exemplu, sunt pline de orange chicken, chow mein și porții uriașe de orez. Răspunsul e simplu: ceea ce vedem în restaurantele „chinezești” din Europa sau SUA are prea puțin de-a face cu mesele zilnice pe care le consumă locuitorii din Beijing, Shanghai ori Guangzhou. „Diferența nu stă doar în alimentele de bază, ci în întregul context alimentar și de