Nimeni nu știe exact cine a inventat humusul. De la Liban la Egipt, din Siria până în Turcia, mare parte din Orientul Mijlociu revendică acest preparat, cu referințe care datează încă din secolul al XIII-lea. La aproximativ 800 de ani distanță, această pastă cremoasă, cu gust ușor de nucă, a devenit unul dintre cele mai populare produse. Preparat din năut, tahini, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline, humusul este extrem de versatil. Poate fi folosit ca sos pentru morcovi și castraveți,