La chiamavano (e la chiamano) macrobiotica. Parliamo di una parola-filosofia di vita che considera l’alimentazione come strumento principale per raggiungere il benessere. Cinquant’anni fa, però, non era mica sulla bocca di tutti. Erano in pochi a intuirne l’importanza. Tra i primissimi seguaci, il professor Franco Berrino («Mezzo secolo fa, mi chiedevo, alla nascita dei miei figli, che cosa sarebbe stato giusto mettere nei loro piatti»), il quale, oggi, dall’alto dei suoi 80 anni e passa, può