En Bretagne ou dans les Pyrénées, ils mènent leur troupeau comme au temps de la conquête de l'Ouest. Nous avons chevauché avec ces passionnés. Une quarantaine de vaches ruminent paisiblement, éparpillées sur les hauteurs du village de Counozouls, dans les contreforts des Pyrénées. Le ciel est cristallin, lavé par les pluies récentes. La nature est extraordinaire, un paysage d'épicéas verts et de hêtres rougis par l'automne, balayés par la lumière pure de cette fin octobre. Des loups et un ours